贵州:中小学、幼儿园食堂“明厨亮灶”覆盖率达86.24%

餐饮桥助理 提交于 2019/11/21 - 12:10

作者:(严琴) 来源:新华网 http://www.gz.xinhuanet.com/2019-11/20/c_1125253420.htm

新华网贵阳11月20日电 11月19日,贵州省整治食品安全问题联合行动新闻通气会在贵阳举行。根据通报,截至目前,贵州省中小学、幼儿园食堂“明厨亮灶”覆盖率达86.24%,学校及其周边食品安全重大风险隐患整改率超90%。

  据介绍,今年9月,贵州省市场监督管理局、贵州省教育厅、贵州省公安厅、贵州省农业农村厅等四部门联合印发通知,对食品生产经营环节违法违规行为、保健食品虚假宣传、校园食品安全及农产品质量安全等开展联合整治行动。

  整治行动开展以来,全省已经有11237所中小学、7562所幼儿园实现“师生同餐”,11473所中小学、7688所幼儿园落实学校相关负责人陪餐制,10801所中小学、7201所幼儿园建立家长委员会参与食品安全监督机制,全省校园“明厨亮灶”覆盖率达86.24%,贵阳市覆盖率达100%。

新疆责令整改食品销售和餐饮服务单位2613家

餐饮桥助理 提交于 2019/11/21 - 11:26

作者:记者尚升 来源:新华网 http://www.xj.xinhuanet.com/2019-11/05/c_1125195022.htm

新华社乌鲁木齐11月5日电(记者尚升)新疆围绕校园周边等重点领域食品安全问题打出监管“组合拳”。截至10月底,责令整改食品销售和餐饮服务单位2613家,清理取缔校园周边无证经营户13户,没收违法经营的食品和食品添加剂逾1.3吨。

  记者从新疆维吾尔自治区市场监督管理局获悉,今年以来,新疆“校园周边食品安全”专项整治共检查学校食堂5198家,供餐单位121家,校园及周边食品销售单位7342家、餐饮服务单位5077家。着力解决校园周边产销“三无”食品、过期变质、假冒伪劣食品等问题。

  此外,为了给校园饮食安全立起一道防火墙,新疆今年加快推进校园食堂“明厨亮灶”建设。截至目前,全疆10718家学校食堂实施“明厨亮灶”的超过80%。

  下一步,新疆将推行食品安全信息公示制度,对许可证、食品安全责任承诺书、监管部门监督检查情况、使用食品添加剂目录、从业人员健康证明、自查报告等信息进行公示,方便公众监督,促进社会共治。

山西:严禁餐饮场所直接使用燃气加热火锅

餐饮桥助理 提交于 2019/11/21 - 10:48

来源:新华网 http://www.xinhuanet.com//2019-10/26/c_1125155817.htm

新华社太原10月26日电(记者梁晓飞)进入秋冬季节,热腾腾的火锅成为不少人的饮食选择,然而近年来餐饮场所燃气爆炸事故时有发生。为保障“餐桌上的安全”,山西省政府安委办日前下发文件,决定从即日起至明年4月底,在全省开展禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅专项整治。

  据了解,此次专项整治过程中,多个部门将合力加强安全监管。其中,各地餐饮行业管理部门要对辖区内所有宾馆、饭店、火锅店等餐饮场所进行全面排查;燃气管理部门要加强源头管控;教育等有关部门要加强对食堂、餐厅的安全检查;市场监管、消防部门要加大对餐饮场所燃气安全问题的查处力度;应急管理部门要发挥综合协调作用,督促各有关部门加强安全监管。

《青海省小餐饮备案和监督管理办法》

餐饮桥助理 提交于 2019/11/20 - 14:36

来源:青海省市场监管局 链接


青海省小餐饮备案和监督管理办法

第一章  总则

第一条 为进一步简政放权,创新政府管理方式,根据《中华人民共和国食品安全法》第35条、青海省人民政府《关于印发青海省全面推开“证照分离”改革实施方案的通知》(青政〔2018〕82号)等有关规定,结合我省实际,制定本办法。

第二条 全省范围内的小餐饮备案和监督管理工作,适用本办法。

本办法所指的小餐饮,是指经营场所固定且经营面积50平方米以下(含50平方米),经营品种风险较低、从业人员较少的小餐馆、小吃店、小饮品店、小餐桌(午托班)等餐饮服务提供者。

第三条 市(州)人民政府建立小餐饮备案和监督管理工作协调机制,指定相关机构具体承担部门间的协调工作。

中华人民共和国食品安全法实施条例

餐饮桥助理 提交于 2019/11/20 - 13:26

中华人民共和国国务院令

第721号

《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经2019年3月26日国务院第42次常务会议修订通过,现将修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》公布,自2019年12月1日起施行。

总 理 李克强

2019年10月11日


中华人民共和国食品安全法实施条例

(2009年7月20日中华人民共和国国务院令第557号公布

根据2016年2月6日《国务院关于修改部分行政法规的决定》

修订 2019年3月26日国务院第42次常务会议修订通过)

第一章 总  则

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法),制定本条例。

第二条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效措施预防和控制食品安全风险,保证食品安全。

中华人民共和国食品安全法

餐饮桥助理 提交于 2019/11/20 - 11:54

来源:中国人大网 链接

  • 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过
  • 2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订
  • 根据2018年12月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第七次会议《关于修改〈中华人民共和国产品质量法〉等五部法律的决定》修正

 

苏州市哪里有厨房设备批发市场?苏州到哪里买厨房设备和酒店用品?

位兵 提交于 2019/11/13 - 22:55

2019年11月12日,我从上海出差去苏州见客户,办完事之后顺便对苏州的酒店用品市场做了最新的了解,分享给大家。

百度上搜索苏州酒店用品市场,目前排在最前面的有下面几条:

  • 大华厨房用品市场,位于迎春南路113号;
  • 太华酒店用品批发市场,位于姑苏区三香路1131号体育馆底座;
  • 华港厨具市场,位于工业园区312国道扬绣路
  • 中国苏州厨具城,位于因果巷45号

因为时间有限,我只去了前面两处,后面两个地方没去,另外还去了一个新开的酒店用品市场叫鸿源酒店用品市场,得到了第一手的最新信息。这里简单介绍一下:

一、太华酒店用品市场正在装修,12月份才能营业

位于三香路苏州体育馆的太华酒店用品市场,我在附近转了一圈都没找到,只看到正在装修的家居城,找到招商办公室了解了一下,才知道正在装修装修的家居城现在改为了石路国际(太华)酒店用品家居广场。总面积12000平方,酒店用品大概占了一半,招商已经完成了七七八八,预计12月份开业。因此最近要买厨房设备的话,这个月还是不要去这里了。

网络餐饮服务食品安全监督管理办法

餐饮桥助理 提交于 2019/10/10 - 17:48

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》由餐饮桥助理搜集整理,供餐饮业从业人员参考。本办法由国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司发布,文号:国家食品药品监督管理总局令第36号,自2018年1月1日起施行。


网络餐饮服务食品安全监督管理办法

第一条 为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,规范网络餐饮服务经营行为,保证餐饮食品安全,保障公众身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本办法。

第二条 在中华人民共和国境内,网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者(以下简称入网餐饮服务提供者),利用互联网提供餐饮服务及其监督管理,适用本办法。

第三条 国家食品药品监督管理总局负责指导全国网络餐饮服务食品安全监督管理工作,并组织开展网络餐饮服务食品安全监测。

县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内网络餐饮服务食品安全监督管理工作。

第四条 入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经营。

万能蒸烤箱简介:工作原理、特性、主要优势及安装使用条件

位兵 提交于 2019/10/03 - 11:57

万能蒸烤箱(英文名Combi Steamers或者Combi ovens)是主要在专业的餐饮和饮食服务行业使用的烹饪设备,是在传统的热对流烤箱在功能上的扩展,在烤的基础上又加入了蒸的组合。万能蒸烤箱的出现,让餐饮业从业者们找到了在保证质量的前提下,跨越餐厅运营成本与菜品多样性的鸿沟的方法。

从最早于上世纪60年代晚期在欧洲被发明出来开始,万能蒸烤箱在几十年间不断改进。到今天为止,一些项尖的品牌所生产的万能蒸烤箱上除了具有精确的温度与湿度控制功能,还让万用蒸烤箱具备人工智能。只需要触摸屏点几下,就能够自动完成大批量、多品种的菜肴烹饪任务。

万能蒸烤箱既能产生干燥的热对流空气,又能产生潮湿的高温蒸汽,而且还可以在烹饪的过程中自动切换干湿模式。它可以用来快速且温和地蒸制蔬菜,同时也适合对鱼和肉类进行烧烤,或者烘烤面包。也就是说,万能蒸烤箱可以应用多种烹饪手法,包括蒸、烤、焖、炖、焗、煎,等等。因此,虽然它最早欧洲发明并流行起来,然而也适合多种中餐的标准化烹饪,越来越多地进入到了中餐厨房。

万能蒸烤箱的工作原理和产品特性

万能蒸烤箱可以使用以下两种使用模式,或者两种模式的混合:

蒸:使用高温水蒸汽蒸制-通常温度在100°C,也有其他烹饪方式采用不同的温度范围在30-130°C之间,比如真空低温慢煮;

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