电热蒸饭车操作使用说明

一、使用蒸饭车之前的检查事项

为了保证蒸饭车正常安全使用，在每次使用前都应该确保下列事项：

1. 检查蒸饭车的水箱里是否有足够的水（至少要没过电热管2-3cm），自动进水的阀门是否打开，浮球阀是否能够工作补水。如果条件限制没有使用自动进水，水箱内的水一定要适量多加，防止蒸饭车在工作中水位下降导致电热管干烧。

2. 检查蒸饭车后泄压阀工作正常，如果泄压孔堵塞，可能会因为无法泄压造成内膛气压过大，致使蒸饭车箱体膨胀变形甚至造成危险。

3. 检查电源电路是否正常，断路气是否有缺相，电源线是否有老化破损现象。

二、通电预热

确认检查没有以上故障现象以后，可以送电预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，便可放入食品蒸制。

三、蒸制食品

1. 关闭电源，缓慢拧动蒸饭车门锁，并稍作停顿，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。

2. 待蒸饭柜内的高温蒸气泄压后，缓缓打开蒸饭车柜门。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，并尽可能远离蒸饭柜。

3. 放入已装入待蒸制食品的不锈钢蒸饭盘，关上并锁紧蒸饭车柜门，通电开始蒸制。

三、完成取出

1. 食品蒸制成熟后，关闭电源。缓慢拧动蒸饭车门锁，并稍作停顿，待蒸饭柜内的高温蒸气泄压后，缓缓打开蒸饭车柜门。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，并尽可能远离蒸饭柜。

2. 戴上隔热手套，取出蒸制成熟的食品，注意不要被高温蒸气或食物烫伤。

注意，以上是电热蒸饭车的操作使用说明，如果使用外接蒸汽蒸制食品时，电热装置和进、排水装置均不起作用，应切断电源、关闭所有进、排水阀门。打开蒸汽阀门动作要缓慢，确保输入的蒸汽压力不超过0.02mpa，切勿超压使用。